Terra 09 février 2017 à 08h00 | Par Actuagri - Agra - Terra

Le consommateur de plus en plus attentif à son alimentation

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Les tendances de consommation déclarées % des consommateurs déclarant manger plus, autant ou moins qu'il y a 2 ans.
Les tendances de consommation déclarées % des consommateurs déclarant manger plus, autant ou moins qu'il y a 2 ans. - © Source : Harris Interactive

Une nouvelle étude sur les pratiques alimentaires des Français, publiée le 6 février (1), conforte la tendance selon laquelle les consommateurs sont plus attentifs à la qualité de leur alimentation. 44 % des répondants ont changé totalement leurs habitudes alimentaires suite aux différents scandales et crises alimentaires. 84 % se déclarent soucieux des effets de l’alimentation sur leur santé. Cette inquiétude se traduit par l’apparition de nouveaux régimes : végétarien (pratiqué par 5 % des sondés), sans gluten (4 %) mais aussi plus récents comme le régime vegan (4 %), crudivore (4 %), la chrono nutrition (4 %), le régime paléo (4 %), et le régime flexitarien (6 %). En dehors de ces pratiques spécifiques, le consommateur se tourne vers le fait maison et les produits frais, et augmente sa consommation de légumes (66 % au quotidien, contre 28 % il y a 2 ans) et de fruits (58 % au quotidien, contre 26 % il y a 2 ans)... Etant entendu que 15 % des sondés pratiquent au moins un de ces régimes alimentaires. La stratégie d’achat évolue en conséquence : 40 % des sondés se disent attachés à l’écologie, 30 % aux pratiques équitables, ce qui se traduit par un recours plus grand aux circuits courts, notamment pour les fruits et légumes achetés à 30 % par ce biais. Parmi les critères d’achat importants figurent également, au lieu du prix, l’augmentation de la sensibilité à l’origine et à la traçabilité (59 %), la saisonnalité (56 %), mais aussi l’absence de pesticides (59 %), d’OGM (53 %), d’antibiotiques (49 %) et la prise en compte du bien-être animal (48 %). 64 % des sondés déclarent par ailleurs que le système d’étiquetage nutritionnel que le gouvernement veut instaurer leur sera utile

 

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