Terra 14 décembre 2017 à 08h00 | Par Jean Dubé avec Actuagri et Les marchés

Beurre : retour à la stabilité

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Évolution de la cotation spot du beurre vrac (en euros/tonne, par semaine).
Évolution de la cotation spot du beurre vrac (en euros/tonne, par semaine). - © Source : Atla - élaboration Les Marchés

Après des semaines de flambée, le prix du beurre revient à des niveaux comparables à ceux de 2016. Signe de ce changement des marchés, en Nouvelle-Zélande Fonterra a pris la décision de baisser ses prix du lait à la production de 1,5 ct à 27,5 cts/kg, en attendant une possible reprise courant 2018. La coopérative a intégré un recul de 10 % du prix de la poudre de lait sur les marchés mondiaux depuis le mois d’août. À plus long terme, la remontée des prix devrait être influencée par la forte demande chinoise, celle des autres pays asiatiques ainsi que l’Amérique latine. Fonterra a également annoncé la création d’une société pour produire du beurre en Russie. Et on se demande comment le groupe néozélandais pourra faire face au manque de matière première laitière en Russie, autrement qu'en y important son lait.

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