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Selon les données présentées le 23 mai à l'occasion de la réunion de l'Observatoire européen du marché du lait, la collecte dans l'UE a diminué de 2,3 % au premier trimestre 2017, soit une baisse de 900 000 t. La baisse est nette dans la majorité des pays. Chez certains producteurs importants, la production remonte (Irlande, Pologne). Les prix moyens du lait à la ferme dans l'UE ont atteint 33,1 ct/kg en mars, dans la moyenne des cinq dernières années, mais 17 % au-dessus de mars 2016. Les prix du beurre ont atteint de nouveaux records à 450 euros/100 kg, creusant encore un peu plus l'écart de prix sans précédent entre les graisses et les protéines.


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