Even : se protéger de la volatilité

+ 20% en 2009, + 30% en 2010 : si le chiffre d'affaires d'Even s'envole, c'est d'abord grâce à Laïta. "Nous détenons 51% des parts, ce qui nous oblige à intégrer 100% des résultats", indique Guy Le Bars, président du groupe Even. Et, après 18 mois consacrés à "digérer" la fusion entre les équipes d'Even, Triskalia et Terrena, Laïta a désormais un solide appétit. Premier objectif : développer la marque Paysan Breton, via le fromage fouetté Madame Loïk ou les crêpes Saveur bretonne... Mais aussi investir dans les tours de séchage, pour y réaliser plus de valeur ajoutée : lait infantile, poudre à destination des chocolatiers, du marché hallal... "Nous allons aussi construire un nouveau bâtiment, à Gouesnou, indique Christian Couilleau, directeur général. Notre siège social est devenu trop petit, nos équipes sont dispersées...".

Sécuriser

Mais la forte croissance d'Even s'explique aussi par un pôle distribution qui ne cesse de croître, 4  rachats en 2010, jusqu'à représenter, désormais, un quart du chiffre d'affaires et la moitié des salariés du groupe. Aux côtés d'Argel, une marque bien connue en Bretagne, ces entreprises livrent les particuliers ou la restauration hors foyers en produits surgelés. Et viennent d'ouvrir un centre de téléprospection à Guipavas, qui va embaucher 70 salariés. "Notre modèle est équilibré, explique Christian Couilleau. Notre réseau de distribution, calé sur l'hexagone, nous permet de sécuriser l'activité lait, ouverte sur l'extérieur et soumise à forte volatilité".

Proximité

"2009 a été un véritable séisme en lait, se souvient Guy Le Bars. Pour accompagner au mieux nos adhérents, nous avons décidé de renforcer la proximité". Une volonté qui s'est traduite par une multiplication des réunions, sur des thèmes aussi divers que les marchés, la contractualisation, la gestion de trésorerie, Certiphyto...
2011 s'annonce sous de meilleurs auspices. "La demande mondiale a augmenté de 10% en 2010 et devrait croître encore de 10% cette année, estime Guy Le Bars. Les prix sont tirés vers le haut par les pays émergents. Mais nous avons du mal à répercuter cette hausse auprès de nos clients, pour les produits de grande consommation".

Un retour de 6,45 €/1 000 l

Sur un résultat total de 12 millions d'euros, la coopérative de Ploudaniel, maison-mère du groupe Even, s'apprête à distribuer 2,1 millions aux adhérents, ce qui représente 6,45 €/1 000 l en moyenne. "S'y rajoute une enveloppe de 150 000 €/an, pour accompagner les jeunes adhérents durant leurs 5 premières années d'installation", indique Guy Le Bars. Ils sont, en moyenne, 23 à franchir le pas tous les ans.

Les chiffres-clés d'Even

l 1,8 milliard de chiffre affaires,
dont 62% en lait, 26% en distribution, 11% en amont agricole,
l 4 920 salariés,
dont 2045 en lait, 2 425 en distribution, 350 en amont agricole.