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HVE : un effectif encore modeste, mais une progression constante

Avec 2272 exploitations certifiées en juillet 2019, le nombre d’exploitations certifiées HVE (le niveau 3 de la certification environnementale, créé en 2011) reste modeste comparé au label bio (41 600 exploitations en 2018) créé en 1985. Mais il est en augmentation constante depuis sa création au début des années 2010 (voir graphique). Ce développement est toutefois très contrasté selon les orientations des exploitations. Sur le total, 1 904 étaient des exploitations spécialisées en viticulture. Cela se ressent dans la géographie de la HVE : la moitié des exploitations (1 138) bénéficiant du logo se concentre dans quatre départements : la Gironde, la Charente, l’Aube et la Marne. Deux filières viennent après la viticulture : les grandes cultures (101 exploitations) et l’arboriculture (133). Le plan Biodiversité du gouvernement prévoit 15 000 exploitations certifiées HVE en 2022 et 50 000 en 2030. Actuellement, 17 500 exploitations sont reconnues au niveau 2 de la certification, qui est la marche d’entrée vers le niveau 3. Toutefois la différence entre les deux niveaux est substantielle : le niveau 2 s’appuie sur des obligations de moyens, et le niveau 3 sur des obligations de résultats. 

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