L'engouement des Français pour les œufs

Sans atteindre les niveaux observés pendant le confinement, les ventes d'œufs en magasins ont progressé de 15,1 % (en volume) sur les sept premiers mois de 2020, a noté le CNPO (interprofession) lors d'une conférence de presse le 6 octobre. En valeur, cette croissance se limite à 0,7 % par rapport à la même période de 2019, ce qui peut s'expliquer par le quasi-triplement des ventes d'œufs issus de poules élevées au sol (+193,8 %). La hausse de la demande est toujours portée par les œufs alternatifs à la cage. Mais faute de foncier disponible, "la seule solution pour transformer un élevage de poules en cage, c'est souvent les poules au sol, rappelle Maxime Chaumet, secrétaire général du CNPO. Les autres segments alternatifs sont - dans une moindre mesure - aussi en croissance : +24 % pour le bio, +16,5 % pour le plein air (dont Label rouge). Les œufs alternatifs représentent désormais "deux tiers des œufs vendus en magasins", ce débouché couvrant lui-même la moitié du marché français.