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Porc : la hausse des cours inquiète les salaisonniers et frustre les producteurs

© Dominique Poilvet

La brutale remontée des cours du porc en Europe depuis cinq semaines inquiète les salaisonniers français de la Fict (Fédération des industriels charcutiers traiteurs), et frustre les producteurs
de la FNP (Fédération nationale porcine). Dans un communiqué, le 11 avril, les producteurs remarquent que le cours du porc a progressé moins vite en France qu'en Allemagne sur cette période ; l'une des raisons est le plafonnement réglementaire des variations de cours au marché du porc breton (MPB), qui a été atteint lors de quatre séances consécutives. Toutefois, lors de la séance du jour, il n'a progressé de seulement 1,7 cent/kg contre 3 cent/kg  en Allemagne. La FNP demande donc que "les abatteurs français réévaluent leurs positions d'achat à la hausse". De leur côté, les salaisonniers s'inquiètent dans un communiqué d'avoir bouclé leurs négociations commerciales 2019 "sur la base de prix de découpes de porc historiquement bas". Des indicateurs d’évolution des cours des pièces de découpe doivent paraître en mai 2019, mais "ce délai est beaucoup trop long" pour de nouvelles renégociations, craint la Fict.


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