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Protection de la gastronomie française

L’Union des groupements de producteurs de viande de Bretagne encourage le Ministre de l’Agriculture à signer dans les plus brefs délais un décret pour interdire l’utilisation des dénominations animales (steak, filet, saucisse, omelette, mayonnaise …) pour les produits végétaux. Les nouveaux produits d’origine végétale sont hyper transformés pour approcher le goût ou la texture des produits '"traditionnels". Pour les rendre attractifs, les nouveaux industriels cultivent l’ambiguïté en utilisant des dénominations qui font directement référence à la viande, à la charcuterie, aux produits laitiers, aux oeufs ou en utilisant des allégations reprises dans le vocabulaire de la cuisine traditionnelle.
La DGCCRF elle-même s’inquiète de cette dérive et a d’ailleurs mené une enquête qui confirme que les dénominations de vente utilisées pour qualifier ces nouveaux produits sont conçus dans le seul but d’orienter le consommateur et l’induire en erreur.

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