Le CER France Bretagne a estimé en production laitière conventionnelle le coût de revient de 2020 à 399 € par 1 000 litres, en hausse de 1 € par 1 000 litres par rapport à 2019. Les facteurs de variation sont pluriels. La hausse sur le coût alimentaire est minime, de 1 € par 1 000 litres, et porte essentiellement sur les achats de fourrage. Le recul des coproduits de près de 3 € par 1 000 litres (aides et produit viande) est compensé par la hausse de 5 % des volumes produits par unité de main d’œuvre. Celle-ci entraîne une dilution de la rémunération de la main-d’œuvre par 1 000 litres.

Les autres charges sont stables
Sur le poste alimentation, les évolutions peu marquées sont toutefois légèrement contrastées entre les départements, entre une hausse de 3 € par 1 000 litres en Ille-et-Vilaine, et une relative stabilité ailleurs, voire une faible baisse de moins d’1 € dans les Côtes-d’Armor. La hausse des volumes produits par unité de main-d’œuvre est générale, mais plus marquée en Ille-et-Vilaine et plus faible dans le Finistère et les Côtes-d’Armor.

Source observatoire CER France Bretagne/CerFrance Bretagne.