Premier producteur et exportateur européen, l’Espagne est le seul État membre à voir son cheptel porcin progresser en 2021, de 5 % d’après les derniers chiffres d’Eurostat. L’UE à 27 a, elle, perdu 4,32 millions de cochons (-2,96 %). "Tous les grands bassins sont, pour l’instant, concernés", note le Marché du porc breton (MPB) dans une note, mais "l’Allemagne présente le plus fort déclin", avec moins 2,45 millions de têtes en un an (-9,4 %). L’érosion du cheptel, déjà à l’œuvre depuis plusieurs années, s’est accélérée après l’arrivée de la peste porcine africaine (PPA) outre-Rhin en septembre 2020. Le deuxième producteur européen a vu le débouché chinois se fermer brutalement, entraînant l’ensemble du marché européen dans la crise. Le Danemark, très orienté à l’export, limite la casse (-1,78 %). Au contraire, le contrecoup se fait particulièrement sentir aux Pays-Bas, qui exportent la moitié de leurs porcelets en Allemagne, et qui ont par ailleurs récemment lancé un plan de réduction de leur élevage. Autre pays sévèrement affecté : la Pologne, aussi touchée par la PPA. Au regard de ses voisins européens, le cochon français reste dans la moyenne européenne avec un recul de 3,37 %. Ce qui n’empêche pas les éleveurs hexagonaux de subir une crise "inédite" pris en étau entre la flambée de l’alimentation animale et des prix moroses.