Aller au contenu principal

Parcours volaille : un bouquet de services en voie de monétarisation

La méthode Bouquet de l'Itavi analyse et modélise les services que les parcours volaille déploient. Pas moins de 13 services ont été recensés. Explications.

Derrière la fleur à cinq pétales se déploie une corolle de services mise au point par l'Itavi dans le but de mesurer la contribution positive des parcours arborés des élevages de volailles. Au delà de l'acte de production, il y a l'idée d'un service, matériel ou immatériel, envers l'éleveur lui-même, le consommateur et la société.

 

Une fleur à 5 pétales

C'est pourquoi, la grille Bouquet se découpe en 5 catégories de services ou 5 pétales, soit un total de 13 services recensés. La 1ère catégorie de services se rapporte à la production de ressources : le revenu de l'atelier et celui du parcours (fruit, bois, miel..). La deuxième catégorie touche la qualité de vie de l'éleveur, son appréciation du métier et sa pénibilité. La troisième porte sur la relation élevage-consommateur-citoyen avec l'apport de bien-être animal, de naturalité, de qualité des produits. La quatrième catégorie englobe l'intégration territoriale avec les emplois direct/indirects, l'esthétisme du paysage, l'identité territoriale et patrimoniale (IGP...). La dernière catégorie, enfin, implique la qualité environnementale, au travers du recyclage des fertilisants, de la biodiversité, de l'atténuation du changement climatique et de la pollinisation.

 

Valoriser les services

Après les trois étapes que sont la cartographie, la discussion avec l'éleveur et le relevé sur le parcours (essence, insecte, flore herbacée...), il est donné un score aux indicateurs, aux services puis aux catégories de services. Le résultat se dessine alors dans la fleur Bouquet à partir d'une représentation sous forme de radar (un pétale = une catégorie). Le technicien y ajoute ses préconisations. En filigrane, l'idée est que l'éleveur détient une marge de potentiel à aller chercher, qu'il n'est pas seulement "gardien de l'écologie des campagnes", mais aussi acteur de l'activité économique et de la vitalité des territoires. D'après une enquête, le consentement du consommateur à payer le produit plus cher porterait sur le bien-être animal (volaille en extérieur, volaille en mouvement) et le maintien de la biodiversité des parcours. Aujourd'hui, la méthode Bouquet est en cours de déploiement auprès de groupes d'éleveurs.

Info : Lien méthode Bouquet :http ://services-parcours-plein-air-volailles.fr/casdar-bouquet-presentation-du-projet.php
Contact : chiron@itavi.asso.fr

 

 

Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 9.90€/mois
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Terra
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière Terra
Consultez les revues Terra au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière Terra
Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout Terra.

Les plus lus

Elle installe son élevage de brebis laitières sur Ouessant
Elle rêvait de vivre et de travailler sur son île. Un voyage en Mongolie lui a donné l’idée de son métier. Un appel à candidature…
La bio à grande échelle : utopie ou réalité ?
Alors que s'est tenu cette semaine le Congrès mondial de la bio à Rennes, se pose la question de la faisabilité du changement d’…
Les 28 et 29 août, Agrifête vous donne rendez-vous à Saint-Vougay

Les bonhommes de paille ont fleuri un peu partout dans le département, annonçant qu’après une année d’interruption pour cause…

Le cidre fermier brut du Val de la Chèvre médaillé d’argent
Lors de la 6e édition du concours régional annuel de la maison cidricole de Bretagne organisée les 14 et 15 juin, le cidre…
À quelques jours de l'ouverture, l'effervescence gagne le Space
A l'heure ou l'élevage devient une question de société, le retour du Space en présentiel, du 14 au 16 septembre, est d'autant…
Au Space, les élèves du Nivot s’occupent des Normandes

Cette année, le Space servira de cadre au concours national de la race Normande, pour lequel 85 animaux ont été sélectionnés.…

Publicité