Assemblée générale
Les éleveurs de Salers se mobilisent pour leur race
Journées portes ouvertes, promotion de la race, participation aux concours, approvisionnement du label… Mercredi 28 mars, les éleveurs de Salers de l'Ouest ont fait le point sur le dynamisme de leur race en Bretagne et dans les Pays de la Loire.
Bruno Faure, directeur du Herd book, a présenté les grands projets de la race. L'ensemble des partenaires de la race seront désormais rassemblés à Saint Bonnet de Salers (15) autour de la nouvelle station d'évaluation qui pourra accueillir 110 veaux. L'Upra va lancer deux nouveaux programme génétiques, l'un pour produire des animaux sans cornes, l'autre pour redynamiser le rameau laitier valorisé par les producteurs de formages AOC. Pour répondre au développement de la race hors bassin, le Herd book met à la disposition de ses adhérents une technicienne qui passera trois fois par an pour qualifier les animaux et assurer le suivi génétique.
Redorer le label
La réussite de la race fait les malheurs de son label. En dehors du bassin, la demande d'animaux pour l'élevage est telle qu'il n'y a pas assez de disponibilité pour la filière label. A cela s'ajoute un manque de dynamisme dans le berceau et c'est tout le label qui peine à décoller. "Nous avons une opportunité avec une enseigne de la grande distribution dans l'Est, explique Dominique Corbel, qui représente les éleveurs de l'Ouest auprès du label. Pour que cela fonctionne, il faut que nous nous engagions à fournir chaque semaine des animaux en nombre suffisant et en qualité constante".
Enfin, les éleveurs se sont intéressés aux voies de simplification du travail. L'analyse du temps consacré à chaque tâche montre de grosses disparités entre élevages allaitants. "Il y a donc des possibilités de simplification", constate Christian Veillaux, conseiller de la chambre d'agriculture. La première piste est celle de l'alimentation, qui représente le gros du travail d'astreinte. Pour le réduire, plusieurs pistes sont à explorer : distribuer un fourrage unique, alimenter pour plusieurs jours ou miser sur la ration complète. Un vaste sujet qui pourrait faire l'objet d'une prochaine porte ouverte.
