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C’est le nombre d’élevages de veaux de boucherie en Bretagne en 2018. Cela fait de la Bretagne la région qui compte le plus de ces exploitations en France (2 300 producteurs au niveau national).
Les éleveurs bretons ont élevé 234 000 veaux de boucherie en 2018. Cette production représente un débouché important pour les veaux mâles laitiers ou croisés puisqu’elle a permis d’en valoriser l’équivalent de 65 % d’entre eux. La production a reflué de 25 % en 10 ans en partie du fait de la baisse de la consommation.
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