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C’est le nombre d’œufs de consommation produits en Bretagne. Cela signifie que 42 % des œufs de consommation français sont bretons. L’œuf standard reste majoritaire dans la grande distribution (52 %), mais les œufs alternatifs, c’est-à-dire pondus par des poules non élevées en cage, augmentent leur part de marché année après année. En 2016, 21 % des œufs de consommation sont issus de poules élevées en plein air, 11 % sont certifiés Label Rouge et 14 % sont bio. La rapidité de l’évolution des besoins en œufs alternatifs est un vrai défi pour la filière bretonne et ses 500 éleveurs.
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